JULES VERNE KERSTMENU 2019
EERSTE KERSTDAG
Tonijn tartaar | zalmmousse | rivierkreeftjes | dille limoen mayonaise | zoetzure komkommer
of
Reeënrosbief | gemarineerde sjalotjes | truffeldressing | eendenlever krullen
*****
Wildbouillon | paddenstoelen | croutons
*****
Eendenborstfilet | parelgort | gekarameliseerde appel | calvadossaus
of
Coquille | pastinaakpuree | krokante spek | kerriesaus
*****
Grietfilet | wortelpuree | geglaceerde schorseneren | dragon beurre blanc
of
Duo hert en zwijn | stoofpeer | aardappelpuree | cranberry saus
*****
Trio chocolade | mousse | brownie | witte chocolade ijs | karamelsaus
-
€49,75,-